desserts
coffret choco-poire,glace poivre sechuan,sucette bananne caramelisee
Lire la suitemacaron a la rose,soupe de framboise, glace gingembre, tuile de bonbon
Lire la suiteFeuillantine à la framboise, glace au sésame
Lire la suiteDôme chocolat coco et sa sauce
Meme principe que la mousse au chocolat sauf que la , il faut coller le tout a laide de gélatine ! une fois frais , a laide d'un cornet , faites des zig-zag afin de colorer le dome ! pour la sauce chocolat , eviter de la servir chaude pour eviter que...
Lire la suiteMousse fraise et son miroir
Simple , rapide et éfficace !
Lire la suiteTarte au choclat et à la menthe
Pate sucrée , ganache au cholat au lait avec des feuilles de menthe ciselées !
Lire la suiteParfait a la framboise , declinaison fruits rouge
Un dessert se reflechit , il s'imagine .. Au depart , onpar d'une assiette vide , et petite a petit on construit une harmonie de couleur , un jeux de texture et de forme differentes afin d'eveiller les papilles , et de donner du relief au plat; Ici ,un...
Lire la suiteTarte au citron revisitée
La tarte au citron meringuée , un grand classique.. Je vous propose de destructurer ce grand classique et d'un contruire un autour des éléments de "base" de ce dessert , c'est a dire : la pate sablée , crème au citron et meringue ! Je suis parti sur un...
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