La cuisine d'Adrien

crème brûlée aux cepes,foie poêlé, toast aux herbes

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panacotta fraise et mirepoix de peche

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Mon oeuf marbré, rouge

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coffret choco-poire,glace poivre sechuan,sucette bananne caramelisee

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macaron a la rose,soupe de framboise, glace gingembre, tuile de bonbon

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Cerf sauté , sauce aux airelles, duo de pomme de terre

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Juste sauté , salé poivré , le cerf est une viande qui vous enchantera ! A coté de cela , une petite sauce au airelle et une purée de pomme de terre bintje ainsi que des chips de pomme vitelote . Ce plat est certe technique mais avec un peu d'imagination...

Plat léger

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Mille-feuille de caviar d'aubergine a l'ail , concassée de tomate au herbes fraiches et tuile de parmesan , salade vinaigrette au miel et quenelle de fromage de brebis au citron et ciboulette . Pour donner une forme au plat , deux virgules de poivrons...

il était une foie..

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Une entrée haute en couleur et forte en gout ! Un jeu entre cuisson des fruit , certains cuits d'autres crus ! 3 rondelle de pommes , des fraises en 2 et des billes de melon , sautées au beurre , une fois enrobés de beurre , ajouter du miel et du sucre...

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L'auteur de ce blog culinaire est Adrien Périssé , jeune cuisinier ayant fais ses études dans le lycée hotelier de Lautréamont de 2012 à 2014 . Toutes les photos présenées sont des réalisations personelles ! N'hésitez pas a les commenter ou demander des...

Feuillantine à la framboise, glace au sésame

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