Parfait a la framboise , declinaison fruits rouge

Publié par Adrien Périssé - Catégories : #Désserts

Un dessert se reflechit , il s'imagine ..

Au depart , onpar d'une assiette vide , et petite a petit on construit une harmonie de couleur , un jeux de texture et de forme differentes afin d'eveiller les papilles , et de donner du relief au plat; Ici ,un parfait a la famboise accompagné de coulis fruits rouges et creme anglaise. Pour jouer avec les caquant , une tuile aux amandes et pour finir en douceur , deux financiers , l'un a la cerise l'autre a la figue !